Gầy dựng thương hiệu cà phê rang củi nức tiếng Đắk Lắk từ số vốn 0 đồng

Bà Nguyễn Thị Thơ ở huyện Cư M'gar, tỉnh Đắk Lắk bắt đầu sản xuất cà phê rang củi từ năm 2014. Lúc ấy, bà chỉ có kinh nghiệm trong mảng thu mua, phân loại và chế biến cà phê xuất khẩu. Sau nhiều nỗ lực, gia đình bà thành lập công ty và cho ra mắt sản phẩm cà phê rang củi có tiếng.

Cà phê được chọn lọc từ những hạt tươi, ngon nhất

sầm ánh

Cà phê sau khi được rang bằng củi xong

sầm ánh

Bà Nguyễn Thị Thơ ở huyện Cư M'gar, tỉnh Đắk Lắk bắt đầu sản xuất cà phê rang củi từ năm 2014. Lúc ấy, bà chỉ có kinh nghiệm trong mảng thu mua, phân loại và chế biến cà phê xuất khẩu. Sau nhiều nỗ lực, gia đình bà thành lập công ty và cho ra mắt sản phẩm cà phê rang củi có tiếng.

Lý giải về việc không sử dụng điện hoặc ga để rang cà phê, bà Thơ cho rằng, cà phê ngon là cà phê chín đều từ trong ra ngoài. Vì vậy, lửa chính là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị. Nếu như dùng điện chỉ mất 15 đến 25 phút, thì cà phê rang củi cần thời gian rang từ 2 - 3 tiếng. Hơn nữa, dùng củi cần đun đều tay, căn khói lửa và chọn độ chín thích hợp.

Bà Thơ thường xuyên sử dụng củi cà phê để rang cà phê

sầm ánh

Củi phải được đun đều tay để cà phê chín đều

sầm ánh

Mỗi ngày, cơ sở sản xuất của bà Thơ có thể rang 2 lò cà phê với 10 mẻ, mỗi mẻ sẽ đong khoảng 20 - 40 kg. Tuỳ theo đơn hàng mà mỗi ngày như vậy bà rang được khoảng 400 kg cà phê. Sau khi rang xong, cà phê sẽ được cho ra lò và loại bỏ những lớp bám trên hạt sạch sẽ rồi đem đi xay thành bột và đóng gói.

Những hạt cà phê sau khi rang sẽ được loại bỏ lớp bám trên vỏ sạch sẽ

sầm ánh

Cà phê sau khi rang xong sẽ được đóng bao và đem đi xay

sầm ánh

Mặc dù cà phê rang củi theo cách truyền thống sẽ tốn rất nhiều công sức, nhưng bà Thơ vẫn quyết tâm sản xuất và tin tưởng vào mô hình này. Đến nay, sản phẩm cà phê của bà đã nhận được nhiều giấy chứng nhận về thương hiệu cũng như phân phối đến nhiều tỉnh thành trong cả nước.

Gần 10 năm nay, người đàn bà này luôn trăn trở làm sao mang ra thị trường cà phê sạch cũng như hương vị nguyên chất đến tay người tiêu dùng.

Nhiều khách hàng thường xuyên ghé đến mua cà phê rang củi của bà Thơ

sầm ánh

Những khách hàng thân quen thường hay ghé đến tiệm cà phê của bà Thơ cho biết ấn tượng với hương vị đậm đà, nguyên chất nên thường mua về làm quà tặng và gửi cho người thân khắp nơi.